Automatizácia v maloobchode s potravinami pomáha zvýšiť podiel na trhu

 

 

Bezpečný rast v neistom prostredí: mimoriadne ambiciózny cieľ v silne konkurenčnom odvetví maloobchodu s potravinami. Kto rýchlo nereaguje na trendy optimalizáciou ponuky, hrozí strata zákazníkov, a teda aj podielov na trhu. Medzitým je správanie spotrebiteľov čoraz ťažšie predvídateľné a k tejto zložitosti sa pridali aj globálne krízy a narušenia dodávateľského reťazca. Modulárne a flexibilné automatizačné riešenia, ako je FullPick od TGW Logistics, pomáhajú splniť tieto výzvy.

 

Osoby s rozhodovacou právomocou v maloobchode s potravinami investujú veľa času a energie do toho, aby boli informovaní o najnovšom vývoji a trendoch. Sú v úzkom kontakte so svojimi zákazníkmi, komunikujú s dodávateľmi a konzultantmi, navštevujú medzinárodné sympóziá. Ich cieľom je nielen zabezpečiť, ale aj zvýšiť svoj podiel na trhu.

Pohyb v nepredvídateľnom svete

Maloobchod s potravinami sa za posledných pár rokov výrazne zmenil. Životné, pracovné a stravovacie návyky sa vyvinuli: je len ťažko možné predvídať potreby spotrebiteľov. Ponúkané produkty a služby, nákladové štruktúry a dodávateľský reťazec sa musia optimalizovať v čoraz kratších cykloch. Aká kombinácia distribučných kanálov, koncepcií predajní, sortimentu produktov a modelov služieb je v tomto kontexte najvhodnejšia na vytváranie udržateľných ziskov?

Intralogistika ako predpoklad úspešného podnikania

Ako centrálna chrbtica je dodávateľský reťazec závislý od digitalizácie a automatizácie. Aký druh automatizácie je však najúčinnejší? Čo je isté: obrat a rast podielu na trhu a odolnosť možno dosiahnuť len s použitím flexibilných a predovšetkým efektívnych automatizačných riešení; intralogistika je teda nevyhnutným podnikateľským prostriedkom.

Aby spoločnosti zostali dlhodobo úspešné, musia buď vytvoriť ponuku, ktorá osloví široké spektrum individuálnych potrieb... alebo sa zamerať na veľmi špecifickú oblasť. Pre tých, ktorí sa usilujú o široký rozsah, existujú štyri základné oblasti činnosti:

• Nové koncepty predajní
Popri prispôsobovaní zavedených distribučných kanálov maloobchod s potravinami vyvíja aj nové koncepty obchodov, ktoré lepšie zodpovedajú vyvíjajúcim sa nákupným návykom. Mnohí zákazníci si čoraz viac uprednostňujú niekoľko malých nákupov namiesto toho, aby absolvovali jeden veľký týždenný výlet do supermarketu. Niektoré z týchto malých výletov sú do obchodov so zmiešaným tovarom v blízkosti miesta, kde ľudia žijú alebo pracujú. Malé rozmery a prehľadný sortiment uľahčujú rýchle a predovšetkým pohodlné nakupovanie.

Nevýhoda z pohľadu maloobchodu: tieto malé predajne nemajú takmer žiadny skladovací priestor, a preto ich treba často dopĺňať malými množstvami. Toto dopĺňanie zahŕňa nielen bežné hromadné balenia, ale aj jednotlivé produkty a všetko musí byť efektívne spracované v tom istom logistickom centre.

Meniaca sa štruktúra objednávok, väčší sortiment položiek a rôzne nosiče nákladu:Logistika TGWrieši tieto výzvy s FullPick. Dizajn systému zaručuje konzistentný výkon vychystávania bez ohľadu na štruktúru objednávky. Rôzne mechatronické moduly zabezpečujú efektívne vychystávanie individuálnych zákazníckych balíkov, ako aj automatickú paletizáciu hromadných balíkov na Europalety, polovičné palety alebo rolovacie klietky.

• Nové alebo upravené produktové rady
Posledných niekoľko rokov existuje silný trend smerom k zdravšiemu životnému štýlu. Týka sa to najmä čerstvého a mrazeného tovaru.

Vzhľadom na sezónnosť mnohých produktov nie je vyvíjajúci sa sortiment produktov pre automatizované systémy ničím novým; silný nárast počtu produktov v rámci skupiny produktov má však dôsledky: množstvá každej položky objednanej v obchodoch sa znižujú, a preto je potrebné zvládnuť nové balenie produktov. Okrem toho je čoraz dôležitejšie skrátenie doby výroby, aby produkty podliehajúce skaze vydržali v obchodoch čo najdlhšie.

FullPick poskytuje potrebnú dlhodobú flexibilitu. Použitie podnosov na prepravu tovaru izoluje systém od klesajúcej kvality balenia produktov. V prípade priamej prepravy by takéto balenie mohlo spôsobiť poruchy a znížiť dostupnosť systému. Okrem toho je možné FullPick bez problémov použiť vo všetkých teplotných zónach – od teploty okolia až po mrazy.

• Zlepšenie úrovne služieb

Aby si maloobchodníci s potravinami udržali spotrebiteľov, potrebujú nielen rozsiahlu sieť obchodov, ale aj silnú mentalitu služieb. Veľkú úlohu v tomto smere zohráva elektronický obchod. Digitálna prítomnosť a bezproblémové nakupovanie naprieč rôznymi kanálmi sú čoraz relevantnejšie. Spoločnosti preto musia posilniť svoje online platformy a služby s nimi spojené, aby spotrebiteľom ponúkli optimálny zážitok z nakupovania doma alebo v obchode.

 

Pokiaľ ide o veľké množstvo online objednávok, ktoré sa majú vyberať každý deň, najlepšie sa vyplatia špecializované plniace centrá. E-commerce objednávky však možno efektívne pripraviť aj pomocou vhodne flexibilného automatizačného riešenia pre distribučné centrá, ktoré sa zameriavajú na klasické zásobovanie predajní. Na tento účel sa FullPick spolieha na voliteľný modul, ktorý umožňuje vychystávanie jednotlivých predajných jednotiek (napr. pre online objednávky) na ergonomických pracoviskách 1:1.

 

• Spoločenský význam
Úloha, ktorú zohráva maloobchod s potravinami v našej spoločnosti, sa ukázala počas pandémie koronavírusu. Spoločnosti v tomto odvetví nielen spoľahlivo dodávajú spotrebiteľom potrebné produkty, ale sú aj dôležitými zamestnávateľmi. Pri investíciách do automatizácie by sa preto pozornosť mala zamerať na zvýšenie produktivity a zlepšenie ergonómie pre zamestnancov.

FullPick zohľadňuje oba aspekty: systém odbremeňuje zamestnancov od monotónnych, fyzicky namáhavých úloh – najmä v mraziarňach. Navyše je FullPick vďaka svojmu modulárnemu zloženiu navrhnutý tak, aby dlhodobo minimalizoval náklady na energiu. Tieto príklady ilustrujú, že budúci úspech v maloobchode s potravinami čiastočne závisí od výberu vhodného riešenia automatizácie. Počas životnosti intralogistického systému sa môže veľa zmeniť, ako to ukázalo posledných 20 rokov. FullPick umožňuje maloobchodníkom flexibilne fungovať a využívať logistiku ako podporu.